Viñedo
El viñedo está repartido en diferentes parcelas de la finca La Zorrera, con altitudes y exposiciones distintas, lo que nos permite jugar con las fechas de maduración y vendimia.
Agricultura sin venenos
En Bodegas Lazo estamos comprometidos con la lucha contra la crisis ambiental. Buscamos la sostenibilidad del proyecto, por lo que toda la explotación está en ecológico. No utilizamos productos de síntesis química, ni pesticidas, ni insecticidas, ni herbicidas, ni abonos inorgánicos.
Además, practicamos una agricultura regenerativa, con cubiertas vegetales y mínimo laboreo, prestando especial atención a la salud y biodiversidad del suelo que es el verdadero laboratorio donde se fabrican los grandes vinos.
El clima
Nuestro clima es mediterráneo continentalizado, con inviernos fríos y veranos largos, secos y muy calurosos.
Las precipitaciones oscilan entre los 350 mm los años más secos y los más de 550 mm los más lluviosos. Son muy irregulares y los máximos suelen ser equinocciales, en primavera y otoño, con permiso de los inviernos lluviosos.
Las nevadas en invierno no son raras, tampoco las nieblas.
Lo más característico de las temperaturas es la fuerte oscilación térmica, tanto anual como diaria, debida al aislamiento de la influencia del mar. Los veranos son calurosos, con temperaturas medias por encima de los 20º y los inviernos fríos, con heladas frecuentes.
Relieve y suelos
Nuestros viñedos se sitúan entre los 650 y los 850 metros de altitud, esto hace posible que a nuestros vinos no les falte frescura.
Los suelos, en general, presentan altos índices de caliza activa y son muy pobres y con escasa materia orgánica.
En la finca La Zorrera tenemos un curioso mosaico de suelos.
Algunas parcelas (Syrah, Tempranillo) presentan un suelo muy arcilloso y complicado para la viticultura, margas yesíferas de pobreza extrema con tramos donde afloran las arenas (Petit verdot).
En otras (Touriga) aparece un terreno muy pedegoso, dominado por una lastra caliza de cascajos irregulares.
En la Monastrell tenemos un suelo francoarenoso salpicado de cantos de cuarcita.
Las variedades
Nuestra variedad de siempre es Monastrell, plantada tradicionalmente en pie franco. Es una variedad muy dura y adaptada a las difíciles condiciones climáticas de la comarca. Además cultivamos otras variedades típicamente españolas, como Tempranillo, Bobal, Moravia Agria, Tinta de la Pámpana Blanca y Garnacha Tintorera.
También tenemos algunas variedades foráneas como Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc, Touriga Nacional y Viognier, muy bien adaptadas a nuestros suelos.
Finalmente, trabajamos pequeños majuelos experimentales de variedades antiguas, recuperadas por el IVICAM, como Pintaillo, Blanca del Tollo o Tinto Fragoso.
